Foto: z otevřených zdrojů
Bramborový salát s mořskými plody – klasika španělské a středomořské kuchyně
Tento pokrm je důkazem toho, že z jednoduchých surovin lze vytvořit skutečné kulinářské mistrovské dílo. Foodbloger Eric Lahuerta se podělil o recept, který se již stal virálním na internetu: dokonalý salát z brambor, vajec a chobotnic. Je jemný, aromatický, svěží a zároveň vydatný – přesně to, co potřebujete, když chcete něco lehkého, ale rafinovaného.
Bramborový salát s mořskými plody je klasikou španělské a středomořské kuchyně. Snoubí se v něm jednoduchost rustikálního stylu s delikátností moře. Tento salát se často podává v pobřežních restauracích ve Španělsku nebo Itálii a nyní si ho můžete připravit i doma.
Recept
Složení:
- brambory 4 ks
- vejce 3 ks
- sladká paprika 6 ks
- vařená chobotnice 150 g
- kapary 20 ks
- olivy 20 ks
- červená cibule 1 ks.
- hořčice 1 polévková lžíce
- olivový olej
- sůl
- černý pepř
Příprava
- Brambory uvařte asi 45 minut, nechte je vychladnout, oloupejte a nakrájejte na středně velké kousky.
- Uvařte vejce, vařte je 10 minut, nechte vychladnout a nakrájejte je stejným způsobem jako brambory.
- Červenou cibuli, chobotnici a papriku nakrájejte na tenké proužky.
- Ve velké míse smíchejte všechny ingredience, přidejte olivový olej, hořčici, sůl a pepř. Jemně promíchejte, abyste brambory nerozmačkali.
- Pro oživení můžete přidat nadrobno nakrájené kyselé okurky. Podávejte vychlazené.
Tipy
- Pokud chcete, aby byl salát křehčí, použijte mladou chobotnici, je měkčí a rychleji se připravuje.
- Hořčici můžete nahradit dijonskou nebo zrnkovou hořčicí.
- Pro výraznější chuť přidejte trochu citronové šťávy nebo kůry, která pokrm osvěží.
Salát podávejte se sklenkou bílého suchého vína, které dokonale zvýrazní mořské tóny chobotnice a olivovou jemnost brambor. Tento salát se skvěle hodí k večeři na terase nebo na piknik. Můžete si ho připravit předem a vzít si ho s sebou, protože po mírném rozležení je ještě lahodnější.
Bramborový salát s chobotnicí je harmonií textur a chutí, kterou snadno vytvoříte vlastníma rukama. Je jednoduchý, ale přesto skvostný a přenese vás na pobřeží Středozemního moře, kde se čas zpomalí a každé sousto si vychutnáte jako na dovolené.
