Foto: z veřejných zdrojů
Jedna porce muškátové dýně může obsahovat až 50 % doporučené denní dávky vitaminů A a C.
Dýňová slupka není odpad, ale cenný zdroj prospěšných látek. Má vysoký obsah vlákniny, antioxidantů, zinku a vitaminů A, C a E, které podporují imunitu a zlepšují zdraví pokožky. Uvádí to web Verywell health.
Bohatý zdroj antioxidantů
Podle PubMedu obsahuje slupka muškátové dýně flavonoidy a karotenoidy, včetně beta-karotenu, luteinu a kryptoxanthinu.
Tyto sloučeniny fungují jako obranný systém pro vaše buňky a pomáhají neutralizovat oxidační stres – druh poškození způsobený zánětem, stresem a působením životního prostředí.
Buňky jsou v průběhu času opakovaně poškozovány, což může zvyšovat riziko chronických onemocnění, včetně některých druhů rakoviny.
Zdravá hladina cukru v krvi
Mayo clinic uvádí, že dýně obsahuje sacharidy, ale převážně komplexní v kombinaci s vlákninou, vitamíny a antioxidanty, což z ní činí výživnou potravinu. Její přírodní cukry jsou vyváženy vlákninou, která pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi.
Dužina dýně je bohatá na vlákninu – asi 6,6 g na 1 šálek.
Lepší trávení
Podle Clevelandské kliniky může vláknina pomoci zlepšit trávicí systém. Slupky obsahují nerozpustnou vlákninu, která udržuje stolici pravidelnou a pomáhá předcházet zácpě.
Vláknina je také prebiotikum, což znamená, že vyživuje prospěšné střevní bakterie. Když tyto bakterie vlákninu fermentují, produkují mastné kyseliny s krátkým řetězcem, což jsou sloučeniny, které pomáhají udržovat střevní sliznici a mohou snižovat záněty v trávicím traktu.
Podpora imunitního systému
Jedna porce muškátové dýně může obsahovat až 50 % doporučené denní dávky vitaminů A a C. Tyto živiny hrají klíčovou roli při udržování silného imunitního systému.
Vitamin A podporuje sliznice dýchacích cest a trávení. Zatímco vitamin C podporuje funkci imunitních buněk a pomáhá je chránit před poškozením při boji s infekcemi.
Jak umýt dýni
Dýni namočte na 5-10 minut do studené vody. Dobře ji vydrhněte kartáčkem nebo houbičkou. Můžete použít roztok jedlé sody (1 lžička na 1 litr vody), poté důkladně opláchněte. Osušte čistým ručníkem.
Pečte při 180-200 C, 25-40 minut (podle velikosti kusů). Dusíme nebo dusíme v páře 15-25 min. Poté bude kůra měkká, tenká a zcela jedlá.
